1.天天五蔬果

  新鲜蔬菜水果含有许多不同的天然色素，如花青素、茄红素、β-胡萝卜素等，使得蔬果呈现出鲜艳的色彩，近年来有许多研究指出这些天然色素具有良好的抗氧化及抗癌效果，而深绿色蔬菜含有丰富的维生素及矿物质。建议每天摄取五份或五份以上的蔬果(水果两份，蔬菜每天三份以上)，可以获得多样的天然色素、营养素及纤维质。

  2.不吃发霉的食物

  发霉的食物中含有对人体有害的毒素，在台湾高湿的环境下，花生、豆类、玉米制品，及米麦等谷物若储存不当，易产生发霉的情形，其中的黄曲毒素，容易引起肝癌发生。

  3.避免太烫或较刺激性的食物。

  过烫食物容易使食道内壁损伤，而导致食道癌发生。

  4.不抽烟、不吃槟榔、少量饮酒。

  摄取过多酒精易导致肝癌，若再加上抽烟、吃槟榔，则罹患口腔癌、咽喉癌、食道癌的机率更高。

  预防癌症必须从日常饮食及生活做起，并且是长期且持续执行。养成良好的生活习惯如：不抽烟、不嚼槟榔、少量饮酒，另外也宜养成规律运动习惯、维持理想体重并作定期健康检查，在饮食方面更应把握上述重点，落实在日常生活中，预防癌症发生。

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